[정의]

부산광역시 동구 초량동에 있는 중화 요리 전문 음식점.

[개설]

장성향은 20년 이상 운영되고 있는 만두 전문 중화 요리 음식점으로, 「내사랑 내곁에」[2009] 등의 영화 촬영지로 유명해진 곳이다. 특히 영화 「올드 보이」[2003]의 만두와 만두집으로 잘 알려져 있다.

[건립 경위]

음식점을 하던 아버지에게 요리를 배우고 종업원 생활을 하던 왕길미[현 대표, 화교 2세]가 1992년 중화 요리 음식점[용원, 현 장춘방]을 인수하여 개업하면서 시작하였다.

[구성]

초량동 중앙대로 변에 있는 태영 노블리안 빌딩 서쪽 두 번째 골목의 식당가[중화 요리 골목]에 있는 1층 건물에 위치하고 있으며, 132㎡의 면적을 사용하고 있다. 입구로 들어서면 홀에 16석의 좌석이 있고, 오른편에 3개의 룸이 있다. 홀의 뒤편에 카운터와 주방이 위치해 있다. 전체 40석 규모이다. 메뉴는 식사류 11가지, 스프류 3가지, 요리류 18가지, 코스 요리 4가지, 만두류 3가지 등으로 구성되어 있으며, 인기 메뉴로는 만두[군만두, 찐만두, 물만두], 사천 탕수육 등이 있다.

[현황]

2013년 현재 대표와 종업원 2명이 운영하고 있다. 영업시간은 오전 11시 30분부터 오후 9시 30분까지이며, 휴무일은 따로 정해져 있지 않고, 한 달에 한번 예약 손님이 없는 날 쉰다. 별도의 주차 시설은 없다. 벽에 영화 촬영 당시 사진과 스타들의 사인들이 진열되어 있고, 그 덕분에 주말에는 손님으로 많이 붐빈다. 대표가 아침마다 직접 만두를 빚는데, 일찍 매진되어 팔지 못할 때도 있다고 한다. 다른 만두집에 비해 크기가 크고 육즙이 풍부한 것이 이 집 만두의 특징이다. 만두는 포장이 가능하다. 최근 일본 관광객이나 타지 손님, 특히 젊은 고객층이 늘어나고 있다.