[정의]

부산광역시 금정구 구서동에 있는 보쌈 전문 음식점.

[건립 경위]

1991년 10월 30일에 배삼수[창업주]가 금정구 구서동에서 보쌈 전문 음식점을 개업하였다. 창업주의 성(姓)이 배(裵) 씨여서 「배비장전」에서 상호를 따서 배비장 보쌈으로 창업하였다.

[변천]

1997년 10월 중구 남포동에 직영점[광복점]을 개점하였다가, 2003년 해운대구 우동으로 직영점[현 해운대점]을 이전하였다. 2005년 8월에 부산 향토 음식점으로 지정[부산지방국세청 제114호]되었고, 2005년 9월에 ‘2005 APEC 음식점’으로 지정되어 오늘에 이르고 있다.

[구성]

건물 면적은 212.95㎡이며, 1층과 2층이 같은 구조로 되어 있다. 각 층별로 약 56㎡의 취사 공간이 있다. 중앙에는 테이블[4인용 2개]이, 왼쪽과 오른쪽에는 좌식 테이블[4인용 18개]이 놓여 있다. 1층과 2층 각 80명을 수용할 수 있고, 지하에 있는 별관에는 4인용 좌식 테이블 20여 개에 90명을 수용할 수 있다. 주 메뉴로 배비장 보쌈, 배비장 커플 세트, 배비장 스페셜 세트, 오리 훈제 보쌈, 모둠 보쌈, 메밀 쟁반국수, 막국수, 한치 무침, 녹두전이 있다.

추가 메뉴로 추가 보쌈 고기, 누룽지 밥, 보쌈김치, 계란찜, 공기 밥 정식이 있고, 마무리 메뉴로 해초 뚝배기, 대나무 통밥 등을 판매하고 있다. 평일 오전 11시부터 오후 4시까지는 점심 특선을 주문할 수 있는데, 배비장 상차림, 대통밥 상차림, 배비장 점심 특선 등이 있다.

[현황]

6층 건물의 지하[별관]와 1~2층에서 영업을 하고 있다. 영업시간은 오전 11시부터 오후 10시 30분까지이며, 명절[추석, 설]을 제외하고는 연중무휴이다. 주차는 인근 주차장을 이용하면 되고, 최대 100대까지 주차 가능하다. 우동에 있는 해운대점도 구서동의 본점에서 보쌈과 김치를 가져가서 영업하기 때문에 같은 맛을 느낄 수 있다. 식사시간에는 번호표를 받고 대기하는 광경을 쉽게 볼 수 있으며, 쟁반국수와 계란찜이 특히 인기가 많다.