[정의]

부산광역시 기장군 장안읍에서 재배되는 쌀.

[연원 및 변천]

쌀이 검은 색을 띠어 흑미라 불리는 검정쌀로 일반미보다 각종 영양소가 많이 함유되어 있다. 검정쌀은 중국 남부 지방에서 야생하던 것을 2,000여 년 전에 재배하기 시작한 데서 유래하였다고 한다. 1997년 이후로 기장군의 ‘장안검정쌀작목반’에서 주로 재배하고 있다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

친환경 우렁이 농법으로 재배하여, 빈혈·고혈압·당뇨·다뇨증·변비 등의 노화 방지 및 질병 예방, 미용 등에 효과가 있다고 한다.

[현황(관련 사업 포함)]

1997년 조직된 장안검정쌀작목반은 2012년 현재 18명의 농민으로 구성되어 있으며, 재배 면적 8만 1394㎡에서 연간 35~36톤을 생산하고 있다. 동부산농협에 판매처 및 체험장이 마련되어 있다.