[정의]

부산광역시 남구 대연4동 부산광역시립박물관에 소장되어 있는 개항기의 다식판(茶食板).

[개설]

다식판은 밤·대추·송화(松花)·쌀·깨 등의 가루를 꿀과 엿 등으로 반죽하여 만드는 음식인 다식의 문양을 찍어 낼 때 사용된 조과품(造菓品)이다. 위아래 두 쪽으로 나누어지는데, 밑판에는 3㎝가량의 둥근 모양이 8~10개 볼록하게 솟아 있고, 표면에는 수(壽)·복(福)·강(康)·녕(寧)이나 ‘卍’ 자 문양·꽃문양 등이 음각으로 새겨져 있다. 위 판에는 밑판에 꼭 맞게 둥근 구멍이 뚫려 있고 상하의 판 사이에 끼는 받침대가 있다. 다식을 박을 때 위 판을 올려 괴고 구멍에 반죽을 넣어 눌러 찍으면 된다.

[형태]

부산광역시립박물관 소장 다식판(2)(釜山廣域市立博物館所藏茶食板(二))은 상하 2개의 판으로 구성되어 있다. 위 판에는 아래 판에 꼭 맞게 둥근 구멍이 뚫려 있고, 상하의 판 사이에 끼는 받침대가 있다. 밑판은 44x10.5㎝, 위 판은 50.8x6㎝의 크기이다. 밑판에는 직경 3.1㎝, 위 판에는 직경 4㎝의 구멍 6~7개가 좌우 2열로 뚫려 있다.

[특징]

밑판에는 문양이 새겨져 있으며, 위 판에는 네모 구멍을 뚫어 밑판 받침대에 끼웠다. 받침 가운데는 갈라져 있다.

[의의와 평가]

대한 제국기에 만들어진 것으로, 다식판 제작 기법의 변화와 당시의 식생활, 식기 등 식문화를 이해하는 데 귀중한 자료이다.