곰장어구이

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메타데이터
자료 ID	GC042P27876
설명문	부산광역시 기장군 앞바다에서 많이 잡히는 먹장어의 살코기 부위를 이용한 곰장어 구이이다. 양념 구이로 곰장어를 3㎝ 크기로 잘라 양파, 대파, 다진 마늘, 참기름과 고춧가루로 만든 양념장으로 버무린 뒤 철판에 호일을 얹어서 구워 낸다.
소재지	부산광역시 기장군
제작일자	2014년 6월 16일
제작	(주)지엑스
저작권	한국학중앙연구원

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