깅이죽

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영어음역 gingijuk
영어의미역 rice porridge with crab meat
이칭/별칭 겡이죽,게죽
분야 생활·민속/생활
유형 음식물/음식물
지역 제주특별자치도 제주시
집필자 오영주

    [상세정보]

    성격
    재료 깅이[게]|쌀|참기름
    계절 봄|여름
[정의]
제주특별자치도 제주시 지역에서 깅이(게)를 빻아 내린 물에 쌀을 넣고 끓여 만든 향토음식.

[만드는 법]
바닷게를 민물에 담가 해감 냄새가 빠진 다음 생으로 절구에 빻는다. 물을 섞어서 체에 내리는 과정을 2~3번 반복하면 깅이즙이 내린 국물이 생긴다. 불려 놓은 쌀에 이 국물을 붓고 저으면서 죽을 쑤고 소금으로 간을 한다. 차조를 이용하기도 한다. 작은 게는 볶아서 쌀과 함께 죽을 쑨다.

[생활민속적 관련사항]
깅이는 뼈에 좋고, 관절염이나 신경통, 허약체질에 좋다고 알려져 있다. 특히 깅이죽은 다리 아픈 데 효과가 있다고 해서 해녀들이 즐겨 먹는 여름철 보양식이다.

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